На российском рынке мясной продукции можно встретить большое количество самых разнообразных предложений о том, как, где и почем купить мясо оптом или в розницу. По каким же критериям выбрать именно ту компанию, продукция которой не только недорога, но и качественна? Как совершить покупку и быть уверенным, что вас не «кинут» поставщики? Об этом и не только вы узнаете из статьи.
Что представляют собой оптовые и розничные продажи мяса
Большим предприятиям, основной целью существования которых является получение высоких прибылей за счет реализации мясных продуктов населению, необходимо регулярное пополнение сырья и полуфабрикатов, из которых, собственно, и изготавливаются производимые ими мясные изделия. Именно покупка и продажа мяса в больших объемах и называется оптом.
Оптовые продажи несут за собой следующие цели:
— Переработку мясного сырья, изготовление из него продуктов питания и дальнейшую отгрузку на реализацию. Надо сказать, что в этом случае продукция может и не идти конечному покупателю (то есть нам с вами). Чаще всего она также поступает к посреднику (а то и к нескольким) и с розничной наценкой поступает в продажу в магазины.
— Последующую реализацию сырого мяса массовому потребителю: на рынках и в магазинах. То есть мясо оптом, цены на которое значительно ниже розничных, покупается для последующей реализации уже по более высокой цене.
Розничные продажи – это не что иное, как продажа мяса завершающему звену всей цепочки покупок и продаж, то есть конечному потребителю. Розничное предприятие накидывает на оптовую цену мяса порядком 20-30%. Всю сумму, понятное дело, оно в карман себе не кладет – большая часть наценки идет на оплату аренды, на зарплату, рекламу, обслуживание холодильных камер и т.д.
Можно ли приобрести по оптовой цене мясо рядовому покупателю?
Цены на мясо оптом не могут ни радовать рядового покупателя, а поэтому нередко нас интересует вопрос, а можно ли купить продукты по цене поставщика? Безусловно, каждый из нас способен сделать оптовую закупку по оптовым ценам, для этого надо:
- Узнайте о магазинах, работающих при фермах или сельхозкооперативах – нередко они реализовывают свою продукцию населению по оптовым ценам с совсем небольшой наценкой.
- Обратиться к организациям, реализующим мясо оптом, цены на которое ниже розничных. Обычно объемы оптовых закупок начинаются от 10-20 килограмм в зависимости от наименования продукта.
- На приусадебных участках частники нередко содержат скотину не только для себя, но и для продажи. Здесь можно купить кабана или полкабана за умеренную цену, ниже розничной.
На что следует обратить внимание при покупке сырого мяса
И оптом и в розницу мясо можно купить как охлажденным, так и замороженным. Первое чаще всего отечественное мясо, тогда как второе – привезенное из стран СНГ, Европы и Америки.
Перед тем, как сделать окончательный выбор в пользу того или иного поставщика, ответьте себе на следующие вопросы:
- Давно ли эта организация находится на рынке мясной продукции, заслуживает ли она доверие?
- Как и в каких условиях поставщик хранит мясо, соответствует ли они общепризнанным нормам?
- Может ли продавец показать сертификаты качества на свой товар, соглашается ли он на повторное микробиологическое обследование мяса по вашему требованию?
- Предложил ли поставщик доставку мяса? Будет ли осуществляться доставка в специальных рефрижераторах?
- Знаете ли вы хотя бы об одной удачной покупке мяса организациями или частными лицами у этого продавца?
- При заказе в интернет-магазине, присутствовала ли обратная связь? Быстро ли вам ответили на все интересующие вопросы?
Даже один ответ «нет» должен заставить задуматься вас о покупке мяса в этом магазине. Может быть, этот продавец ведет нечестную игру по отношению к вам, в результате чего могут сорваться сроки, резко повыситься цена или мясо придет не того вида, который вы заказывали.
Помните, качество покупки напрямую зависит от бдительности покупателя.